मेथी के चमत्कारी लाभ जानकर हो जायेंगे हैरान

                                         मेथी के चमत्कारी  लाभ

 अंकुरित मेथी के फायदे और उपयोग

भारत के रसोई में कई प्रकार की चीजें न केवल स्वाद को बढ़ाती हैं बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती हैं। ऐसी ही एक महत्वपूर्ण सामग्री है मेथी। मेथी का उपयोग अक्सर सब्जियों और तड़के में किया जाता है, लेकिन इसका सबसे अधिक लाभ तभी मिलता है जब इसे अंकुरित किया जाता है। अंकुरित मेथी को अपने आहार में शामिल करने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, खासकर डायबिटीज और अर्थराइटिस जैसी समस्याओं में।

इस लेख में हम आपको अंकुरित मेथी के फायदों, इसे तैयार करने के तरीके और इसके विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के बारे में विस्तार से बताएंगे।

अंकुरित मेथी के स्वास्थ्य लाभ

1. हार्मोन संतुलन बनाए रखने में मददगार

अंकुरित मेथी का सेवन करने से पुरुषों और महिलाओं दोनों में हार्मोनल संतुलन बना रहता है। यह प्रजनन स्वास्थ्य में सुधार लाने और हार्मोन से जुड़ी समस्याओं को दूर करने में सहायक होती है।

2. ब्लड शुगर को नियंत्रित करे

डायबिटीज के मरीजों के लिए अंकुरित मेथी बेहद फायदेमंद होती है। इसमें मौजूद घुलनशील फाइबर ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करता है और इंसुलिन की संवेदनशीलता को सुधारता है।

3. पाचन स्वास्थ्य को सुधारता है

अंकुरित मेथी का सेवन करने से पाचन तंत्र मजबूत बनता है। यह कब्ज, गैस और अपच जैसी समस्याओं को दूर करने में सहायक होती है।

4. हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखे

अंकुरित मेथी में कोलेस्ट्रॉल कम करने के गुण होते हैं, जो हृदय रोगों के खतरे को कम करने में मदद करते हैं। यह खून को साफ करने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी सहायक होती है।

5. वजन घटाने में मददगार

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए अंकुरित मेथी बेहद फायदेमंद होती है। इसमें मौजूद फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे अनावश्यक भूख कम लगती है और वजन नियंत्रित रहता है।

6. त्वचा और बालों के लिए लाभकारी

अंकुरित मेथी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन त्वचा को निखारने और बालों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह डैंड्रफ और बालों के झड़ने की समस्या को भी कम करता है।

अंकुरित मेथी तैयार करने की विधि

अंकुरित मेथी को घर पर तैयार करना बेहद आसान है।

मेथी के दानों को रातभर पानी में भिगो दें।

अगली सुबह पानी निकालकर मेथी को एक सूती कपड़े में लपेट दें।

इसे 2-3 दिनों तक किसी गर्म स्थान पर रखें।

जब इसमें छोटे-छोटे अंकुर निकल आएं, तो इसे उपयोग के लिए तैयार मानें।

आप इसे सलाद, पराठे, सूप या स्मूदी में मिला सकते हैं।

अंकुरित मेथी का सेवन कैसे करें?

सुबह खाली पेट: एक चम्मच अंकुरित मेथी खाने से पाचन तंत्र मजबूत होता है और मेटाबॉलिज्म बढ़ता है।

सलाद में मिलाकर: अंकुरित मेथी को अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर सलाद के रूप में खाया जा सकता है।

सूप में डालकर: अंकुरित मेथी को गर्म सूप में मिलाने से इसका पोषण मूल्य और अधिक बढ़ जाता है।

रोटी और पराठों में मिलाकर: आप इसे आटे में मिलाकर हेल्दी पराठे बना सकते हैं।

भारत के रसोई में अनेक सारि चिजे ना खाली हमारे स्वाद को लाभ पहुंचाती है ।बल्कि हमे अनेक पारकर से भी लाभ पहुंचाती है।

ऐसी ही एक सामग्री का नाम है।मैथी मैथी को तो आप लोग बहुत अच्छी तरह पहचानते ही होंगे।मैथी का उपयोग हर सब्जी को बनाने में तड़के के रूप में किया जाता है।बहुत सारे लोग जिनको मेथी के बारे में अच्छी जानकारी है ऐसे लोग तो मेथी का काढ़ा बनाकर पीते है।लेकिन आप को बता से की अंकुरित मेथी का सेवन करने से अधिक लाभ होता है।अंकुरित मेथी का उपयोग हम अपने स्वस्थ में अनेक पारकर से कर सकते है।अंकुरित मेथी का उपयोग करने से  डायबिटीज और  अर्थराइटिस जैसी समस्या को दूर करने के लिए हमेंमेथी का सेवन करना चाहिए। 

मेथी के सेवन कैसे करे

1. हार्मोन संतुलन। अंकुरित मेथी का सेवन करने से स्त्री और पुरुषों में दोनों में हार्मोन स्तर को बराबर रखता  है।अंकुरित मेथी हारमोंस संबंधी समस्या  में राहत देती है।और यह प्रजनन संबंधी स्वास्थ में बेहतर लाभ पहुंचाती है।

2. ब्लड शुगर करे कंट्रोल

यह संतुलित संवेदनशीलता में सुधार करने में सहायक होता है जो आपको डायबिटीज के खतरो से दूर  रखता है। शरीर में ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में अंकुरी मेथी  को खाने से शुगर कंट्रोल में रहता है 

3. पाचन स्वास्थ को बढ़ाए 

मेथी का उपयोग हमारे घरों में पुराने समय से पाचन संबंधी कब्ज गैस अपचन जैसी समस्या के लिए हमारे घरों में अधिक समय से मेथी का उपयोग किया जाता है। पेट में बनने वाली सूजन में काफी हद तक  कम करने में सहायक होती है।

4.हार्ट की समस्या से  छुटकारा पाने के लिए 

अगर आपको मालूम नही है तो आपको बता दे हार्ट की समस्या तभी आती है जब हमारे शरीर में  कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि होती है। लेकिन नियमित रूप से मेथी का सेवन कैने से हार्ट की समस्या कम हो जाती है।

5.वजन कम करने के लिए

जब हम अपने वजन को लेकर काफी परेशान रहते है तो बाजार से अनेक दवाइयों का इस्तेमाल करते है।लेकिन हमारे घर में रखी हुए औषधि का उपयोग हम लोग नही करते है।मेथी में मौजूद फाइबर आपके पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखता है । जिससे आपको लगता है की अभी कुछ खाने की आवश्यकता नहीं है। जिससे हम अधिक सेवन पदार्थ का सेवन नहीं करते है । जिसके कारण हमे केलोरी नही मिलती है।जिससे हमारे वजन में काफी गिरावट आती है। 

    किस तरह तैयार करे अंकुरित मैथी 

सबसे पहले तो मेथी को रातभर के लिए भिगोकर रख दे।इसके बाद सुबह में मेथी के पानी को फेककर मेथी को एक सूती कपड़े में लपेटर रख दे ।दो से तीन दिन के बाद मेथी अंकुरित हो जायेगी । इस मेथी का उपयोग आप सलाद के रूप में करे तो काफी ज्यादा फायदे मंद होगा। 

निष्कर्ष

अंकुरित मेथी अपने अद्भुत पोषण गुणों के कारण सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। यह डायबिटीज, वजन, पाचन, हृदय और त्वचा से जुड़ी समस्याओं को दूर करने में कारगर साबित हो सकती है। इसे अपने आहार में शामिल करके आप अपने स्वास्थ्य को और अधिक बेहतर बना सकते हैं।

क्या आप पहले से अंकुरित मेथी का सेवन कर रहे हैं? अपने अनुभव हमें कमेंट में जरूर बताएं!